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酱牛大骨的做法,买了5斤牛大骨,啃的干干净净_健康频道_东方资

  • 时间:2020-08-18 06:07  来源:未知   作者:admin   点击:

原料:牛大骨、清水、料酒、老抽、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、丁香、白芷、小茴香、茶叶、冰糖、盐。

第1步、将牛大骨放入冷水中浸泡一个小时,泡出血水。

第2步、将清水和牛大骨放入锅中,加两大勺料酒,加热。

第3步、煮沸后调成小火,继续煮五分钟。

第4步、捞出备用。

第5步、将牛大骨重新放入锅中,新换上一锅清水。

第6步、加入两大勺老抽和一大勺黄豆酱。

第7步、加入花椒八角桂皮香叶草果肉蔻丁香白芷小茴香等香料,最好再加一小把茶叶。

第8步、大火煮沸后调成中小火继续煮一个小时,加入适量的盐和冰糖。

第9步、继续加热半个小时,将汤汁收一收,不着急吃的话暂时先不用捞出来,继续在汤汁里泡半天。

第10步、出锅装盘就可以了。